きのこと野菜Deピリ辛豆腐

豆腐(木綿) 1丁
玉ねぎ(5mm) 1/2個
えのき 1束
エリンギ 1パック
好きなキノコで代用可
パプリカ(なくてもOK)える野菜 1個
ピーマン、ホウレンソウ、人参、小松菜などでもOK

【調味料】
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
味噌 大さじ2
一味唐辛子 小さじ1/2
にんにくすりおろし 1片分
ごま油 大さじ1/2

作り方

・キノコ類、野菜は食べやすい大きさに切る
・豆腐は1/2又は1/3に切る。
・お湯を沸かし沸騰したら、豆腐入れ茹でる、
 水気を切り、お皿に盛りつける。
・ごま油以外の【調味料】を合わせておく。
・フライパンを熱し、ごま油を入れキノコ、野菜を軽くいためて、【調味料】を加えて火が通るまで炒める。(強火)
・豆腐に、キノコと野菜を盛りつけて出来上がり!