山菜、ハーブ

サラダは、塩を意味するラテン語salに由来し、英語で「salad（サラド）」、フランス語で「salade（サラード）」、イタリア語で「insalata（インサラータ）」、ドイツ語で「Salat（ザラート）」と言う。

世界各国で食べるパルミジャーノチーズたっぷりのシーザーサラダやフレンチドレッシングをかけたシンプルなフレンチサラダなどが知られます。

日本では、大根サラダや海藻サラダがあり水菜を使った日本の食材を使ったサラダが人気です。

山菜とは、山野でとれる食用にする植物の総称です。
≫読：さんさい

アケビ、ウド、エゾタンポポ、オケラ、クサソテツ、山椒、スギナ、セリ、ぜんまい、竹の子、タラの芽、つくし、ハコベ、フキ、ミツバ、ワサビ、ヨモギ、わらび、など

純民間資格で、野菜・果物の種類や特性（旬や保存方法）、栄養、盛り付け方、素材に合った食べ方などを知り尽くしたエキスパートの事を言います。