瓜(ウリ)、別名:かりもり GOURD
うりの主な栄養成分(栄養素)

うりに含まれている栄養素(栄養)はいったいなんだろう?

  • ビタミンC
  • カリウム
  • マグネシウム
  • 食物繊維
  • 水分
うりの豆知識

うりには、青瓜と白瓜があります。淡色野菜でウリ科ツル性の一年草です。ウリとは、実を食用にするものすべてを言うため、キュウリ、スイカ、メロン、かぼちゃ、トウガン、ニガウリなどもウリと言います。今回は、「アオウリ」と「シロウリ」について紹介します。青瓜と白瓜の違いは外見からではほとんど見分けがつきません。食べてみると白瓜は固く、青瓜は柔らかい問わらています。カリモリと青瓜や白瓜を呼ぶ地方もあります。

瓜の選び方
Check!

うりは皮がなめらかでみずみずしい緑でつやがあり、重みのあるものを選びましょう。傷や茶色くなったものは避けましょう


ウリに関連した情報
瓜の旬とは?

ウリの旬は夏(7月8月9月)です。

うりの種類

上記でも紹介しましたがここでも紹介してみたいと思います。

  • 胡瓜(キュウリ)
  • 西瓜(スイカ)
  • メロン
  • 苦瓜(ニガウリ)
  • 南瓜(カボチャ)
  • 冬瓜(トウガン)
  • はぐらうり
  • きんしうり
  • はやとうり
ウリの保存方法

ウリ(白瓜、青瓜)は、新聞紙やラップに包んで冷蔵庫の野菜室に保存しましょう。


白瓜、青瓜の生産地

白瓜の原産地は南アジアと言われています。

うりを使った美味しい料理の作り方 - 瓜レシピ
瓜関連のレシピ本検索入口

【瓜料理のレシピ】

瓜を使った簡単なサラダ!
さっぱりとしていてとっても簡単なお手軽料理です。
(瓜の漬物の付け方は右の本を参考にしてください)


【材料】

うりのゴマサラダ 4人分

  • うり - 1本
  • カイワレ大根 - 1パック
  • 豚肉 - 200g
  • 塩 - 大さじ1(塩もみ用)
  • ゴマ - 大さじ2(ドレッシング)
  • 醤油 - 大さじ1(ドレッシング)
  • 酒 - 大さじ1(ドレッシング)
  • 味噌 - 小さじ1(ドレッシング)
  • 砂糖 - 小さじ1(ドレッシング)甘めが好きなら多めにどうぞ
  • 酢 - 小さじ1(ドレッシング)
  • 酒 - 大さじ2(a-たれ)
  • いりごま - 大さじ1

【作り方】

食感を楽しむ瓜料理

  • ウリは少し皮を残し皮をむき縦半分に切り、種を取り除き5mm程度の薄切りにする。
  • 薄切りにしたら塩もみをする
  • 豚肉は酒を少々加えたお湯でボイルし、冷水に入れて冷まし、水気を切り食べやすい大きさに切る。
  • カイワレ大根は、根の部分を切り半分に切る。
  • ドレッシングの材料をすべてフードプロセッサーに入れ混ぜる。(すり鉢で混ぜてもOK)
  • お皿にカイワレ、瓜、豚肉の順に盛り付けドレッシングをかけてゴマを振り出来上がり!